Pierwsze zajęcia z anatomii prowadził prof. Czesław Niżankowski, kierując Zakładem Anatomii (do 1982 r.) należącej do Katedry Nauk Biologicznych (prof. Niżankowski), późniejszej Katedry Morfologii Funkcjonalnej (prof. Antoni Janusz), a następnie Katedry Biostruktury (prof. Zofia Ignasiak). Profesor Ignasiak kierowała Zakładem Anatomii w latach 1982–2017. W 2017 r. jej obowiązki przejął dr hab. Jarosław Domaradzki.
Profesor Niżankowski był związany z AWF od początków jej istnienia, tj. od roku 1946. Dzięki jego zaangażowaniu już w 1950 r. zajęcia mogły odbywać się w pomieszczeniach nowo utworzonego Zakładu Anatomii Funkcjonalnej, przy czym studenci nadal pracowali na preparatach pochodzących ze zbiorów Akademii Medycznej we Wrocławiu. W latach 1958 1965 Profesor pełnił funkcję dziekana, a w latach 1956–1970 rektora Uczelni. Za jego kadencji Szkoła uzyskała prawo nadawania stopni doktorskich.
Dorobek naukowy prof. Niżankowskiego to 84 publikacje w polskich i zagranicznych czasopismach naukowych. Był aktywnym członkiem wielu krajowych i zagranicznych towarzystw naukowych. W uznaniu zasług otrzymał Krzyż Kawalerski Orderu Odrodzenia Polski, Złoty Krzyż Zasługi czy Medal Komisji Edukacji Narodowej. Był także doktorem honoris causa AM we Wrocławiu (1983).
W 1954 r. pracę w WSWF we Wrocławiu rozpoczął prof. Antoni Janusz, obejmując stanowisko asystenta w Zakładzie Anatomii Opisowej. Pełnił potem funkcję adiunkta w Zakładzie Anatomii, a w 1968 r. został docentem etatowym. W latach 1969–2002 kierował kolejno Zakładem Morfologii Funkcjonalnej, Katedrą Morfologii Funkcjonalnej oraz Katedrą Antropologii i Biometrii. Pełnił także funkcję dziekana (1973–1976), rektora (1981–1982), prorektora ds. nauki i współpracy z zagranicą (1998–2000). Był czynnym członkiem wielu polskich oraz zagranicznych towarzystw naukowych, sprawnie kierował badaniami naukowymi. Wypromował 21 doktorów nauk przyrodniczych i nauk o kulturze fizycznej, był także opiekunem naukowym dwóch habilitacji. Jego dorobek to ponad 100 prac naukowych, w tym 4 książki. W 2011 r. uzyskał najwyższe wyróżnienie przyznawane przez Uczelnię – Laur AWF.
Profesor Zofia Ignasiak jest związana z Uczelnią od 1969 r. W czasie swojej wieloletniej pracy pełniła wiele ważnych funkcji, w tym: prorektora ds. nauki i współpracy z zagranicą (1993–1996, 2008–1916), dziekana Wydziału WF (2002–2008). Za jej kadencji AWF uzyskała łącze do Wrocławskiej Akademickiej Sieci Komputerowej. Profesor była i jest czynnym członkiem wielu rad i komitetów polskich i zagranicznych towarzystw naukowych (m.in. Komitetu Badań Naukowych Sekcja PO5D MNiSW, Komitetu Antropologii PAN, Komitetu Rehabilitacji, Kultury Fizycznej i Integracji Społecznej PAN, Zarządu Głównego Polskiego Towarzystwa Anatomicznego) oraz rad redakcyjnych lub naukowych czasopism polsko- oraz anglojęzycznych. Otrzymała wiele nagród, w tym nagrody ministerialne (naukowe w latach 1990, 1992, 1994; nagrodę I stopnia za podręcznik akademicki do nauki anatomii człowieka, medal Ales Hredlicka Uniwersytetu Karola w Pradze, 2009; medal KEN) oraz nagrody macierzystej Uczelni, w tym Laur AWF Wrocław (2017). Brała udział jako kierownik lub wykonawca w 10 grantach MNiSW, kierowała także 4 grantami promotorskimi KBN. Dorobek naukowy i dydaktyczny prof. Ignasiak obejmuje ponad 260 prac (łączny IF = 61,133), wypromowanie 32 doktorów (w tym 2 zagranicznych z Tunezji i Czech), opiekę nad 5 doktorami habilitowanymi i jednym profesorem. Była współautorem i współredaktorem wielu podręczników i przewodników anatomicznych, a także recenzentem licznych przewodów doktorskich, habilitacyjnych i profesorskich oraz projektów badawczych MNiSW i NCN. Nawiązała współpracę z wieloma ośrodkami naukowymi w kraju i za granicą, czego wynikiem są wspólne publikacje naukowe.
Najwcześniejsze kierunki badań Zakładu Anatomii koncentrowały się na antropomorfologii mięśni człowieka, ich budowie, kształcie i funkcji oraz ich współzależności z budową ciała (prof. Niżankowski, prof. Janusz). Od lat 60. prowadzone były badania nad charakterystyką morfologiczną sportowców z rożnych dyscyplin (prof. Janusza). Z inicjatywy prof. Janusza prowadzono badania ciągłe dzieci i młodzieży wrocławskiej pod kątem przebiegu procesów rozwoju somatycznego, motorycznego i warunków środowiska bytowego (SES). Od 1991 r. prowadzone były badania poziomu rozwoju dzieci wiejskich z regionów rolniczych (okolice Trzebnicy) i regionów przemysłowo-rolniczych (okolice Lubina) w ramach dwóch grantów KBN (prof. Janusz). Od połowy lat 90. badania nad rozwojem dzieci i młodzieży i uwarunkowaniami środowiska przemysłowego (finansowane z 4 projektów KBN) były prowadzone pod kierunkiem prof. Ignasiak. Trwały do 2017 r.
Do nowych kierunków badań podjętych z inicjatywy prof. Ignasiak na początku 2004 r. i trwających do roku 2019 były badania szeroko i holistycznie pojętej kondycji biologicznej osób starszych. We współpracy z pięcioma innymi ośrodkami akademickimi w Polsce opracowano i opublikowano normy funkcjonalnej sprawności fizycznej polskich seniorów.
Opracowanie: dr Anna Sebastjan we współpracy z prof. dr hab. Zofią Ignasiak